介绍麻辣干锅排骨虾是一道四川特色美食，具有辣、香、鲜、嫩的特点。它的主要材料是猪排骨和虾，配以各种蔬菜和调料制作而成。这道菜色香味俱佳，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。材料制作麻辣干锅排骨虾需要以下材料：1. 猪排骨500克2. 虾500克3. 青椒1个4. 红椒1个5. 干辣椒适量6. 豆芽适量7. 葱姜蒜适量
介绍
麻辣干锅排骨虾是一道四川特色美食，具有辣、香、鲜、嫩的特点。它的主要材料是猪排骨和虾，配以各种蔬菜和调料制作而成。这道菜色香味俱佳，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
材料
制作麻辣干锅排骨虾需要以下材料：
1. 猪排骨500克
2. 虾500克
3. 青椒1个
4. 红椒1个
5. 干辣椒适量
6. 豆芽适量
7. 葱姜蒜适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 鸡精适量
11. 生抽适量
12. 老抽适量
13. 糖适量
14. 食用油适量
步骤
1. 准备食材
将猪排骨洗净切成小块，用盐、料酒、生姜腌制20分钟。虾去壳去头，留下虾尾，用盐、料酒、姜腌制10分钟。
将青椒、红椒洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 炒制干辣椒
将干辣椒放入锅中，用中火炒制至微黄色，取出备用。
3. 炒制排骨虾
将炒锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的排骨煸炒至金黄色，加入料酒炒匀，再加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。
将焖煮好的排骨捞出，留下汤汁备用。将锅中的油倒出，加入适量的食用油，放入虾尾煸炒至变色，捞出备用。
4. 炒制蔬菜
将锅中的油倒出，加入适量的食用油，放入青椒、红椒、豆芽翻炒至变色，加入干辣椒翻炒均匀。
5. 调味
将排骨和虾尾放入锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、糖翻炒均匀，加入留下的汤汁翻炒均匀。
6. 完成
将炒好的麻辣干锅排骨虾装盘即可。
小贴士
1. 猪排骨和虾的腌制时间要根据实际情况适当调整，以达到更好的口感。
2. 炒制干辣椒时要注意火候，不要炒糊。
3. 炒制蔬菜时要先放入硬质蔬菜，再放入软质蔬菜，以免软质蔬菜炒烂。
4. 调味时要注意适量，不要过多或过少。
5. 如果喜欢更辣的口味，可以加入适量的辣椒油或干辣椒粉。
