番茄炒蛋是一道非常常见的家常菜，不仅味道好，而且营养丰富。今天，我们就来详细介绍一下番茄炒蛋的做法。

食材准备

制作番茄炒蛋的食材很简单，主要有鸡蛋、番茄、葱姜蒜、盐、鸡精和油。其中，鸡蛋和番茄是番茄炒蛋的主要食材，葱姜蒜可以提升菜品的香味，盐和鸡精可以提升菜品的口感，油则是烹调过程中必不可少的食材。

制作步骤

1. 将番茄切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 打入鸡蛋，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子划圈翻炒，炒至金黄色，捞出备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

5. 倒入番茄块，加入适量的盐和鸡精，翻炒至软烂。

6. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋和番茄充分融合。

技巧提示

1. 番茄炒蛋的鸡蛋要打散，这样容易炒熟，而且口感更好。

2. 番茄要先切块再下锅，这样容易炒熟，而且口感更好。

3. 番茄炒蛋的火候要掌握好，不要让番茄炒糊，也不要让鸡蛋炒老。

4. 番茄炒蛋的口感可以根据自己的喜好来调整，比如可以加入一些豆腐或者青椒等食材。

营养价值

番茄炒蛋是一道营养丰富的家常菜，主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。其中，鸡蛋是优质蛋白质的来源，可以提供人体所需的必需氨基酸；番茄富含维生素C和胡萝卜素等抗氧化物质，可以帮助身体抵抗自由基的侵害，预防多种疾病。

番茄炒蛋是一道简单易做、美味可口的家常菜，不仅适合在家做，也适合在餐厅点。通过掌握制作技巧和营养知识，我们可以更好地享受这道美食，也可以更好地保护自己的身体健康。