材料准备

蛋糕卷是一道美味的甜点，制作起来并不复杂。我们需要准备以下材料：

1. 鸡蛋：3个

2. 细砂糖：60克

3. 低筋面粉：60克

4. 牛奶：30毫升

5. 香草精：适量

6. 植物油：适量

7. 水果酱或奶油：适量

面糊制作

1. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖。

2. 用打蛋器将鸡蛋和糖充分搅拌均匀，直至糖完全融化。

3. 接下来，将低筋面粉过筛后加入到鸡蛋糊中。

4. 慢慢倒入牛奶，同时不断搅拌均匀，直至面糊变得光滑。

5. 加入适量的香草精，再次搅拌均匀。

烘焙过程

1. 预热烤箱至180°C。

2. 取一块长方形的烤盘，底部铺上一张油纸。

3. 将面糊倒入烤盘中，用刮刀将其铺平。

4. 轻轻敲击烤盘，将面糊中的气泡震出。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙15-20分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色。

6. 取出烤盘，用刀子将蛋糕与烤盘边缘分离。

7. 将一块干净的烤纸铺在蛋糕上，翻转烤盘，将蛋糕轻轻倒出。

8. 将蛋糕卷连同烤纸一起卷起，放置在凉架上待凉。

装饰与填充

1. 蛋糕完全冷却后，将其展开。

2. 在蛋糕表面涂抹一层水果酱或奶油，均匀覆盖整个蛋糕。

3. 将蛋糕卷重新卷起，用保鲜膜包裹住，并放入冰箱冷藏1-2小时。

4. 取出冷藏的蛋糕卷，将保鲜膜取下。

5. 可根据个人喜好，在蛋糕表面撒上一些糖粉或装饰用的水果。

食用与保存

1. 将蛋糕卷切成适当的厚度即可食用。

2. 如不一次食用完，可将剩余的蛋糕卷放入密封盒中，保存在冰箱中。

3. 蛋糕卷的保质期一般为2-3天，建议尽早食用以保持口感和风味。

小贴士

1. 制作蛋糕卷时，面糊的搅拌要均匀，避免出现结块。

2. 烘焙过程中，可以根据自家烤箱的特性调整时间和温度，确保蛋糕烤熟不过度。

3. 在翻转蛋糕时，要轻柔操作，避免蛋糕断裂。

4. 蛋糕的填充可以根据个人口味选择，例如水果酱、奶油、巧克力酱等。

5. 在装饰蛋糕时，可以根据自己的创意进行设计，增加美感和食欲。

通过以上的步骤和小贴士，相信您已经掌握了自制蛋糕卷的制作方法。快动手试试吧，享受制作和品尝美味的蛋糕卷吧！