1. 食材准备

在制作韩式炸鸡块之前，我们需要准备以下食材：鸡腿肉、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、蒜末、生姜末、白芝麻、炸鸡酱、糖、油等。鸡腿肉可以根据个人口味选择去骨或保留骨头，去骨的鸡肉更适合做炸鸡块。

2. 鸡肉处理

将鸡腿肉切成适合大小的块状，然后用刀背轻轻拍打鸡肉，使其更加嫩滑。接下来，在鸡肉上撒上适量的盐、黑胡椒粉和辣椒粉，用手搅拌均匀，让调味料充分渗透入鸡肉中，腌制15-20分钟。

3. 面粉混合物准备

在一个大碗中，将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。这个面粉混合物将为炸鸡块提供脆脆的外层。

4. 鸡肉裹粉

将腌制好的鸡肉块逐个沾上面粉混合物，确保每个鸡肉块均匀裹上一层面粉。裹粉时可以用手轻轻按压，使面粉更好地附着在鸡肉上。

5. 炸鸡块

将裹好面粉的鸡肉块放入预热至180摄氏度的炸锅中，小心地放入炸锅中，确保不要过度拥挤。炸制时，可以用筷子翻动鸡肉块，使其均匀受热，直到鸡肉块变成金黄色，外表酥脆。

6. 调制酱汁

在一个小碗中，加入适量的炸鸡酱、蒜末、生姜末和糖，搅拌均匀。可以根据个人口味调整糖的量，增加甜味或者辣味。

7. 拌炸鸡块

将炸好的鸡肉块放入一个大碗中，倒入调制好的酱汁，用筷子或者勺子将酱汁均匀地拌匀，使每个鸡肉块都沾满酱汁。可以撒上一些白芝麻，增加口感和香气。

8. 上桌享用

将拌好酱汁的鸡肉块装盘，可以搭配一些生菜叶子或者蔬菜丝作为配菜，增加口感和营养。韩式炸鸡块可以作为开胃菜或主菜，搭配啤酒或饮料一起享用，非常适合与家人朋友一起品尝。

以上就是制作韩式炸鸡块的详细步骤，希望能够帮助到您。制作韩式炸鸡块需要一定的耐心和技巧，但只要按照以上步骤进行操作，相信您也能做出美味的韩式炸鸡块。祝您成功！