一、开胃冷菜

开胃冷菜是中餐宴会的常见菜品，它们以色香味俱佳的特点受到宾客的喜爱。在中餐宴会菜单中，开胃冷菜通常是第一道菜，用来开胃和引起食欲。常见的开胃冷菜有凉拌黄瓜、酱香凤爪、蒜泥白肉等。凉拌黄瓜清脆爽口，配上适量的辣椒和香菜，既增添了口感的层次感，又提升了整体的美味度。

二、汤品

汤品在中餐宴会中扮演着重要的角色，它们不仅能够为宾客提供营养，还能增加餐桌的温暖氛围。在中餐宴会菜单中，常见的汤品有酸辣汤、鲍鱼鸽蛋汤、鱼翅羹等。酸辣汤的酸辣味道和浓郁的汤底，能够刺激味蕾，增加食欲。鱼翅羹则是一道高档的汤品，鱼翅的鲜美和羹汤的浓稠相结合，令人回味无穷。

三、海鲜类

海鲜类菜品在中餐宴会中备受青睐，它们以鲜美的口感和丰富的营养成分受到宾客的喜爱。常见的海鲜类菜品有清蒸龙虾、糖醋鲤鱼、蒜蓉扇贝等。清蒸龙虾保留了龙虾的鲜美口感，同时又不失清淡爽口的特点。糖醋鲤鱼则是一道色香味俱佳的菜品，鲤鱼的鲜嫩肉质配上糖醋汁的甜酸味道，令人回味无穷。

四、禽肉类

禽肉类菜品在中餐宴会中也占据重要的地位，它们以肉质鲜嫩、口感丰富而受到宾客的喜爱。常见的禽肉类菜品有宫保鸡丁、脆皮烤鸭、香酥鸡等。宫保鸡丁是一道经典的川菜，鸡肉的鲜嫩和宫保酱的香辣相得益彰。脆皮烤鸭是北京菜的代表，鸭肉的肥美和酥脆的皮肤令人垂涎欲滴。

五、荤菜

荤菜在中餐宴会中是不可或缺的一部分，它们以丰富的口味和独特的烹饪技巧令人赞叹。常见的荤菜有红烧肉、酱爆牛肉、麻婆豆腐等。红烧肉是一道经典的川菜，肉质酥烂，酱汁浓郁，是宴会上的一道亮点。酱爆牛肉则是一道鲜香辣口的菜品，牛肉的嫩滑和酱汁的香辣相得益彰。

六、素菜

素菜是中餐宴会中的一道重要组成部分，它们以清淡的口味和丰富的营养成分受到宾客的喜爱。常见的素菜有酸辣土豆丝、干煸四季豆、宫保豆腐等。酸辣土豆丝是一道经典的川菜，酸辣味道和爽口口感令人回味无穷。干煸四季豆则是一道家常菜，豆角的鲜嫩和香辣的调料相得益彰。

七、主食

主食在中餐宴会中起到填饱肚子的作用，同时也能增加餐桌的丰盛感。常见的主食有炒饭、馒头、面条等。炒饭是一道色香味俱佳的主食，米饭的鲜香和各种配料的丰富令人食欲大开。馒头是一种传统的主食，口感软糯，搭配各种菜品都能带来不同的口味体验。

八、甜点

甜点是中餐宴会中的最后一道菜品，它们以甜美的味道和精致的外观令人赞叹。常见的甜点有芝麻球、红豆糕、绿豆糕等。芝麻球是一道经典的传统甜点，外酥里嫩，香甜可口。红豆糕和绿豆糕则是以豆类为主要原料制作的甜点，口感细腻，营养丰富。

以上是中餐宴会菜单中的一些常见菜名，它们涵盖了开胃冷菜、汤品、海鲜类、禽肉类、荤菜、素菜、主食和甜点等多个方面。这些菜品不仅丰富多样，而且口味各异，能够满足宾客的不同需求，为宴会增添色彩和美味。无论是家庭聚餐还是商务宴请，这些菜品都能够让宾客享受到中餐的独特魅力。