八个凉菜菜谱

1. 凉拌黄瓜

黄瓜是夏季常见的凉菜食材，清爽爽口，适合夏季消暑。制作方法：将黄瓜切成薄片，加入蒜泥、盐、醋、糖、麻油、辣椒油拌匀即可。

2. 芝麻凉粉

凉粉是一道传统的凉菜，口感爽滑，清凉解暑。制作方法：将凉粉切成条状，加入芝麻酱、酱油、香醋、葱花、辣椒油、花生碎拌匀即可。

3. 拍黄瓜

拍黄瓜是一道以黄瓜为主料的凉菜，口感清爽，适合夏季食用。制作方法：将黄瓜切成小段，用刀背拍打至破裂，加入蒜泥、盐、醋、糖、麻油、辣椒油拌匀即可。

4. 凉拌豆皮

豆皮是一种常见的豆制品，口感细腻，适合用来制作凉菜。制作方法：将豆皮切成丝状，加入蒜泥、盐、醋、糖、麻油、辣椒油、花生碎拌匀即可。

5. 醋溜白菜

醋溜白菜是一道家常菜，口感酸甜可口，适合夏季食用。制作方法：将白菜切成小块，加入蒜泥、盐、醋、糖、生抽、淀粉拌匀，用油炸至金黄色，加入葱花、红椒丝翻炒即可。

6. 涼拌海帶絲

海带是一种营养丰富的海产品，制作成凉菜口感清爽。制作方法：将海带切成丝状，加入蒜泥、盐、醋、糖、麻油、辣椒油拌匀即可。

7. 涼拌豆腐皮

豆腐皮是一种营养丰富的豆制品，口感细腻，适合用来制作凉菜。制作方法：将豆腐皮切成丝状，加入蒜泥、盐、醋、糖、麻油、辣椒油、花生碎拌匀即可。

8. 凉拌海蜇

海蜇是一种营养丰富的海产品，制作成凉菜口感清爽。制作方法：将海蜇切成丝状，加入蒜泥、盐、醋、糖、麻油、辣椒油拌匀即可。

八个热菜菜谱

1. 麻辣香锅

麻辣香锅是一道以肉类、蔬菜、豆制品等多种食材为主料，配以特制调料烹制而成的川菜。制作方法：将各种食材切成块状，加入特制调料炒熟即可。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道传统的川菜，口感酸甜微辣，适合搭配米饭食用。制作方法：将鸡肉切成丁状，加入葱姜蒜、干辣椒、花生炒熟，加入特制调料炒匀即可。

3. 红烧肉

红烧肉是一道传统的家常菜，口感酥软，肥而不腻。制作方法：将猪肉切成块状，加入葱姜蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖炖煮至入味即可。

4. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道传统的川菜，口感鲜美，适合搭配米饭食用。制作方法：将猪肉切成丝状，加入葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、盐、淀粉拌匀，用油炒熟即可。

5. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道传统的鲁菜，口感甜酸可口。制作方法：将排骨切成小块，用油炸至金黄色，加入葱姜蒜、醋、糖、盐、生抽、老抽、水炖煮至入味即可。

6. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道传统的川菜，口感麻辣鲜美。制作方法：将豆腐切成小块，加入葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒、花椒、糖、盐、醋、酱油炒匀即可。

7. 炒时蔬

炒时蔬是一道常见的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭食用。制作方法：将各种时蔬切成小块，用油爆炒至熟，加入盐、鸡精调味即可。

8. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道常见的家常菜，口感鲜美，适合搭配米饭食用。制作方法：将番茄切成小块，将鸡蛋打散，加入葱姜蒜、盐、鸡精炒匀即可。