介绍

蒜苔炒肉丝是一道家常菜，以鲜嫩的蒜苔和鲜美的瘦肉为主料，口感清爽，营养丰富，是一道营养美味的菜肴。下面将为大家介绍如何制作一道美味的蒜苔炒肉丝。

准备材料

制作蒜苔炒肉丝需要准备的材料有：瘦肉、蒜苔、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精和油。

制作步骤

1. 将瘦肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。

2. 蒜苔洗净切成段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入腌制好的肉丝煸炒至变色。

4. 加入蒜苔继续翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。

5. 最后加入少量的水，盖上锅盖焖煮1-2分钟，让蒜苔更加鲜嫩。

6. 出锅前淋上少量的香油即可。

注意事项

1. 瘦肉切丝时要切成细丝，这样炒出的肉丝口感更加嫩滑。

2. 腌制肉丝时要加适量的淀粉，这样肉丝口感更加鲜嫩。

3. 炒蒜苔时要快速翻炒，不要炒过头，否则会破坏蒜苔的口感。

4. 加水焖煮时要少量，否则会影响菜肴的口感。

蒜苔炒肉丝是一道简单易制作的家常菜，口感清爽，营养丰富，适合全家人食用。在制作过程中要注意肉丝的腌制和蒜苔的翻炒，这样才能炒出一道美味可口的蒜苔炒肉丝。