介绍

泡椒凤爪是一道非常受欢迎的小吃，因为它的口感麻辣可口，非常适合当做下酒菜。而网红泡椒凤爪更是受到了很多年轻人的追捧，因为它的味道不仅好吃，而且非常适合拍照。今天，我就来分享一下如何制作网红泡椒凤爪。

材料准备

要制作网红泡椒凤爪，首先需要准备好以下材料：新鲜的凤爪、泡椒、花椒、姜、蒜、香菜、酱油、白糖、料酒、醋、盐、鸡精、水淀粉、食用油等。

制作步骤

1. 凤爪的处理：将新鲜的凤爪洗净，去掉指甲和杂毛，用开水焯烫一下，去除血水和异味，然后用清水冲洗干净备用。

2. 调制腌料：将泡椒、花椒、姜、蒜切碎，加入酱油、白糖、料酒、醋、盐、鸡精、水淀粉等调料，搅拌均匀成腌料。

3. 腌制凤爪：将处理好的凤爪放入腌料中，用手按摩均匀，让腌料渗透入凤爪内部，然后放入冰箱冷藏腌制2-3小时，使其入味。

4. 煮熟凤爪：将腌制好的凤爪放入开水中煮熟，期间可以加入一些姜片和葱段，煮至凤爪变软，捞出备用。

5. 炒制泡椒：将腌料中的泡椒和花椒放入锅中炒香，加入少量的食用油，炒出香味后捞出备用。

6. 炒制凤爪：将煮熟的凤爪放入锅中翻炒，加入炒香的泡椒和花椒，继续翻炒均匀，然后加入适量的水，烧开后加入盐和鸡精调味，再加入少许的水淀粉勾芡，最后撒上香菜即可。

注意事项

1. 在处理凤爪时一定要去掉指甲和杂毛，以免影响口感。

2. 在煮熟凤爪时，可以加入一些姜片和葱段，可以去除异味和增加口感。

3. 在炒制泡椒时，要用小火慢慢炒，以免糊锅。

4. 在炒制凤爪时，要用中火翻炒，以免凤爪糊锅。

以上就是制作网红泡椒凤爪的详细步骤，希望大家可以按照这个方法做出口感麻辣可口的泡椒凤爪。在制作过程中，一定要注意卫生和安全，同时也要注意火候和调味，才能做出好吃的凤爪。