1. 材料准备

第一步是准备好所需的材料。制作肉馅汤圆所需的材料包括：糯米粉、猪肉馅、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、麻油、香菇、香菜等。将这些材料准备好，才能顺利进行下一步的制作。

2. 准备肉馅

将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和姜末，搅拌均匀。然后，将香菇切成小粒，加入肉馅中，再加入适量的葱末和麻油，搅拌均匀。这样，肉馅就准备好了。

3. 制作汤圆皮

接下来，准备汤圆皮。在一个大碗中，加入适量的糯米粉，然后慢慢加入温水，边加水边搅拌，直到形成一个软硬适中的面团。将面团揉成长条状，然后切成小块。取一块小面团，用手掌搓成圆形，然后用手指按压中间，慢慢拉开成一个薄圆片，这样就制作好了汤圆皮。

4. 包馅

将制作好的汤圆皮放在手掌中，将适量的肉馅放在中间，然后将汤圆皮包起来，用手掌搓成圆形。这样，一个肉馅汤圆就包好了。继续重复这个过程，直到将所有的汤圆都包好。

5. 煮汤圆

将一锅水烧开，然后将包好的汤圆放入水中煮熟。待汤圆浮起并变得透明时，表示煮熟了。然后用漏网将煮熟的汤圆捞出，放入冷水中漂凉。

6. 准备汤底

在另一个锅中，加入适量的清水，放入适量的姜末、葱末和盐，煮开。然后加入适量的鸡精和生抽，再加入适量的香菜，煮一会儿，让汤底的味道更加浓郁。

7. 上桌享用

将煮熟的汤圆捞出，沥干水分，放入准备好的汤底中，稍微煮一会儿，让汤圆充分吸收汤底的味道。然后，将汤圆盛入碗中，撒上一些香菜作为装饰，即可上桌享用。

8. 小贴士

- 在包馅的时候，可以根据个人口味加入一些其他的配料，如虾仁、韭菜等，增加口感和味道的多样性。

- 煮汤圆的时候，要注意火候，不要煮得过久，以免汤圆煮烂。

- 汤底的调味料可以根据个人口味进行调整，可以加入一些辣椒油或豆瓣酱，增加一些辣味。

- 汤圆可以搭配一些糖水或甜汤一起食用，增加口感的层次感。

通过以上的步骤，我们就可以制作出美味的肉馅汤圆了。无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，一碗热气腾腾的肉馅汤圆都能为我们带来温暖和满足感。快来动手试试吧！