福寿鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，营养丰富，是家庭常备的美味佳肴。福寿鱼清蒸鱼是一道传统的家常菜，做法简单，口感鲜美，下面我们来详细介绍一下福寿鱼清蒸鱼的做法。

材料准备

制作福寿鱼清蒸鱼需要准备的材料有：福寿鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量、生抽适量、香油适量。

福寿鱼的选购

制作福寿鱼清蒸鱼的第一步是选购新鲜的福寿鱼。选择福寿鱼时，要选身体饱满、鳞片光亮、鳃片红色、眼睛凸起、鱼肚白净的福寿鱼，新鲜度越高，口感越好。

材料的准备

选好福寿鱼后，需要将姜片、葱段备好，将料酒、盐、清水、生抽、香油等调味料准备好，以备后用。

制作步骤

1. 切鱼

将选好的福寿鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成两段，每段斜切三刀，鱼肉上撒上盐和料酒腌制10分钟。

2. 准备蒸锅

将蒸锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后，将腌制好的福寿鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸10分钟。

3. 调味

蒸好的福寿鱼取出，将蒸鱼的汁倒掉，将葱姜去掉，将生抽、香油和少许清水混合均匀，淋在蒸好的福寿鱼上。

4. 上桌

将蒸好的福寿鱼装盘，撒上少许葱花和红椒圈，即可上桌享用。

小贴士

1. 福寿鱼的清洗

福寿鱼的清洗非常重要，一定要彻底清洗干净，去掉内脏和鳃，否则会影响口感和健康。

2. 蒸鱼的时间

蒸鱼的时间要根据鱼的大小和火力来定，一般10分钟左右即可，蒸过久会影响口感。

3. 调味的注意事项

调味时要注意口味的平衡，不要过咸或过淡，可以根据个人口味适量调整。

4. 配菜的选择

福寿鱼清蒸鱼搭配清淡的蔬菜和米饭更佳，可以让口感更加丰富。

福寿鱼清蒸鱼是一道美味又营养的家常菜，制作简单，口感鲜美，是家庭聚餐的不错选择。在制作过程中，要注意选购新鲜的福寿鱼，彻底清洗干净，掌握好蒸鱼的时间和调味的平衡，搭配清淡的蔬菜和米饭，就能制作出一道美味可口的福寿鱼清蒸鱼了。